sábado, 14 de septiembre de 2013

COCINA CONMIGO: BANANA PUDDING



Aquí estamos con el paso a paso de nuestra nueva receta. 
El Banana Puding es un postre muy popular en la gastronomía sureña de EE.UU. Se puede decir, que cada familia tiene su propia versión de esta receta. A mí personalmente me parece una manera estupenda de dar salida a esos plátanos o bananas demasiado maduros que tenemos en la cocina. También es una manera muy atractiva de presentar la fruta para aquellos que no les gusta mucho.
Pues recordamos los ingredientes y manos a la obra:

BANANA PUDDING


1 sobre de Pudding de vainilla (si no lo encontráis podéis usar flan de vainilla Flanín o similar)
3 plátanos o bananas maduros
100 grs de leche condensada
125 ml de agua fría
120 grs de bizcochos
250 grs de nata para montar 35'1% Materia Grasa (M.G.)


En un bol o en el vaso de la batidora, mezclamos bien el agua fría con la leche condensada.



Cuando este todo bien mezclado añadimos el sobre de Pudding o flan (lo que hayáis encontrado) y volvemos a mezclar bien.



La mezcla resultante la metemos en el frigo a reposar durante dos o tres hora.

Pasado este tiempo la mezcla tiene que tener una textura como de crema pastelera.
Aquí según la marca de Pudding o flan que hayáis utilizado pueden surgir uno de estos dos problemas: la mezcla está muy líquida o la mezcla está demasiado espesa. Esto sucede porque cada marca tiene una proporción distinta de gelatina y solidifica de diferente forma.
Pero las dos cosas se solucionan fácilmente.

Si la mezcla está muy líquida: calentar la mezcla en el microondas durante 40 segundos a potencia máxima. Eso hará que espese. Si veis que necesita espesar un poco más , id probando de 10 segundos en 10 segundos más en el micro.

Si la mezcla está demasiado espesa, añadid un poco de agua templada y batid hasta qué aligere un poco. Añadid agua poco a poco si es necesario, hasta obtener la textura deseada.

Bueno pues solucionado este tema, seguimos con la receta.

Cortamos los plátanos o bananas en rodajas, y troceamos los bizcochos y reservamos.



En un bol montamos la nata , que debe estar fría. Yo siempre añado dos o tres cucharadas de azúcar glass cuando la nata está casi montada, porque el almidón que tiene el azúcar ayuda a que no se baje.
Una vez la nata esté bien montada, añadimos la mezcla de Pudding y batimos suavemente hasta que todo esté bien mezclado


Para nuestro toqué a la receta y crear nuestra propia versión, he añadido una cucharadita de vainilla en pasta. Se puede añadir también un cucharada de crema de whisky, de café soluble....en fin, la imaginación es libre. Experimentad, innovad, y haced vuestra esta receta ;-).


Por último, montamos el Pudding por capas. Primero una capa de mezcla, después una rodajas de plátano y unos trozos de bizcochos, otra capa de mezcla, y así hasta llenar la copa, bol o vasito. La última capa debe ser de crema.

Para la decoración podemos usar nata montada, bizcocho rallado, rodajas de plátano....

Una vez terminado el montaje se deja enfriar en el frigo al menos dos horas. 

Deseamos que disfrutéis elaborando y saboreando esta receta. Y recordad que esperamos vuestros comentarios y fotos.

Volvemos la semana que viene con otro Cocina Conmigo y alguna sorpresa.

Saludos Dulces.

Canela y Fresa.


2 comentarios:

  1. Buenas tardes, mi nombre es ana y mi blog es ERASE UNA VEZ UN DULCE (anastear.blogspot.com). Te escribo para que recogas un premio LIEBSTER de mi blog. Me encanta todo lo que haces. Enhorabuena!!!!!!!

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  2. Tiene que estar de vicio !!!
    De paso te quería indicar que has sido nominado al premio Conóceme. Enhorabuena!!
    http://cakeconcorazon.blogspot.com.es/

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