APPLE CRIPS CAKE ( TARTA CRUJIENTE DE MANZANA)

No, no es la famosa tarta de manzana, Apple Pie. Esa que aparece en todas las películas americanas, enfriándose en el alfeizar. Aunque esa también la haremos.
Esta es una versión más fácil, y que se toma , normalmente, caliente y con una bola de helado de vainilla encima.
Es justo lo que se necesita cuando no has tenido un día muy bueno. Os sentáis por la noche viendo la tele con un trozo de esta tarta , con helado de vainilla y salsa toffe....¿quien necesita terapia teniendo esto?..
Está simplemente deliciosa, probadla y me diréis.Para su elaboración se suele usar Light Bronw Sugar, que es un azúcar moreno "más claro" , azúcar castaño claro, jejeje. Como no es un producto habitual en España, y menos en nuestra ciudad, lo vamos a solucionar poniendo una parte de azúcar blanca normal y otra de azúcar moreno. Es la única modificación que he hecho sobre la receta original.
Esto es lo que vamos a necesitar:

APPLE CRISP CAKE:

Una fuente o molde de horno cuadrada de 20x20

6 manzanas Golden o Reineta, que no sean ácidas
90 grs de harina normal (de todo uso)
100 grs de azúcar blanquilla (normal)
150 grs de azúcar moreno
180 grs de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente)
Un pellizco de sal
1 cucharadita de canela
60 ml de agua

Y ahora, galería de los muffins de chocolate que habéis hecho:

Diana Ponce

Carmen Cabanillas

María Carbajo

Sólo pongo la imagen de los muffins y el nombre de su "autora" porque sobran las palabras....Cada uno de ellos más apetitosos que el anterior!!!!
Gracias por hacer nuestras recetas y mandar vuestras fotos. Nos encanta!!!!

Os esperamos el viernes para otro Cocina Conmigo.

Saludos Dulces.

Canela y Fresa

COCINA CONMIGO: MUFFINS DE CHOCOLATE

Por fín comenzamos con esta receta que es muy fácil, se que siempre lo digo, pero ya lo comprobareis. Y es una receta perfecta para niños y amantes del chocolate.
Me encantan las recetas de muffins, porque son el punto intermedio entre la clásica magdalena y el elaborado cupcake. Tiene mucho más sabor , consistencia y posibilidades de ingredientes que las magdalenas, y son más sencillos y menos calóricos que los cupcakes.
Peerooo, nos has surgido un problemilla. Con la tecnología hemos topado, y no soy capaz de subir las fotos de la cámara...
Bueno, que no cunda el pánico, es una receta muy sencilla y seguro que os sale riquísima.
Allá vamos:

MUFFINS DE CHOCOLATE ( para 12 Muffins)

Cápsulas de Magdalenas

230 grs de harina de repostería
50 grs de Cacao puro de repostería Valor
150 grs de azúcar blanquilla normal
1 sobre de levadura
2 yogures griegos naturales
80 grs de aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas de leche entera
150 grs de pepitas de chocolate


Precalentar el horno a 180º.
En un bol hondo mezclamos con cuidado todos los ingredientes sólidos: harina, cacao, azúcar levadura.
Aparte en otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: huevos, yogures, aceite y leche.
Una vez bien mezclados todos los ingredientes unimos las dos mezclas, y batimos con batidora de varillas hasta que no queden grumos.
A esta mezcla le añadimos 100 grs de pepitas de chocolate y reservamos el resto.
Batimos ligeramente para que se mezcle.
Llenamos las cápsulas de magdalenas con esta masa hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
Cuando tengamos todas las cápsulas llenas le ponemos por encima el resto de pepitas de chocolate que habíamos guardado.
Las ponemos en una bandeja de horno, un poco separadas porque crecen bastante por arriba. La bandeja como siempre a media altura.
Horneamos unos 25 minutos. Los muffins se agrietaran un poco por arriba, eso es señal de que ya están hechos.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
Ummm, ya vereis que olorcito os dejan en la casa ;-).

Y como lo prometido es deuda, y os debo una receta alla vá. Si la de los muffins es fácil, esperad a ver la de las tortitas:

1 huevo
120 g harina de trigo de todo uso
200 ml de leche entera
30 ml de aceite de girasol
20 g de azúcar
15 g de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
Mantequilla
Sirope de Arce, o caramelo, fresa, nutella...

Una sartén antiadherente pequeña

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, levadura y canela.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: huevo, leche y aceite.
Después incorporamos las dos mezclas y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
En una sartén pequeña, ponemos un trocito de mantequilla y la ponemos al fuego hasta que se derrita. Cuando veamos que la sartén está caliente, echamos un poco de la mezcla de las tortitas.
Cuando empiece a hacer burbujas le damos la vuelta y la dejamos un poco por el otro lado.
Cada dos o tres tortitas ponemos un poco más de mantequilla en la sartén para que no se peguen.
Ya está. Se sirven acompañadas de siropes varios, nutella o mi favorito: jarabe de arce.

Hacedlas este finde, son el desayuno perfecto para un domingo...

Que paséis un Dulce fin de semana.

Canela y Fresa

MUFFINS DE CHOCOLATE ( y receta atrasada)

El Cocina Conmigo de mañana viernes, estará dedicado a esta receta: Muffins de Chocolate. Deliciosos sin ningún tipo de decoración adicional ( ahora que están tan de moda los cupcakes) y muy fáciles de hacer.
No se nos olvida que tenemos pendiente el paso a paso de la receta de las tortitas. La semana pasada con ese puente en medio hizo estragos en cuestión de organización en nuestro pequeño universo blogueril. Os pedimos disculpas. Y para remediarlo, como son dos recetas muuy fáciles, mañana colgaremos el paso a paso de las dos: Tortitas y Muffins de Chocolate.
El único secreto que tienen estos muffins es que hay que utilizar un ingrediente concreto, no puede ser sustituido por ningún otro. Es este: Cacao de Repostería puro sin azúcar Valor:

No sirve cacao de desayuno, paladin a la taza ni nada parecido. Tiene que ser este exactamente.
Lo podéis comprar en Mercadona, Carrefour, Corte Inglés y cuesta entre 2-3€. Es el cacao que utilizaremos siempre en nuestras recetas de chocolate, así que compradlo porque vamos a usarlo mucho.
Y sin más, estos son los ingredientes que necesitaremos:

MUFFINS DE CHOCOLATE ( para 12 Muffins)

Cápsulas de Magdalenas

230 grs de harina de repostería
50 grs de Cacao puro de repostería Valor
150 grs de azúcar blanquilla normal
1 sobre de levadura
2 yogures griegos naturales
80 grs de aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas de leche entera
150 grs de pepitas de chocolate

Os esperamos mañana para hacer esta deliciosa receta, y las tareas atrasada también.

Saludos dulces

Canela y Fresa

COCINA CONMIGO SAN VALENTIN: TORTITAS (PANCAKES)

Después del descanso carnavalero, ya estamos de vuelta. Y traemos una receta impresionante por lo fácil y la diferencia de sabor con las imitaciones/sucedáneos que ponen en algunas cafeterías.
Tortitas (Pancakes)
En EEUU se toman principalmente para desayunar, acompañadas de un trocito de mantequilla y Sirope de Arce. Aunque también , a veces, añaden otras cosas: fruta cortada, chocolate, nueces picadas...
Es muy muy fácil, y os advierto que una vez que las hagáis por primera vez ESTARÉIS PERDID@S, porque las haréis muchas veces más.
Y ya que se aproxima San Valentín, ¿ Que tal si las preparamos como desayuno/merienda/postre para ese día?.
Es un regalo simbólico y un detalle delicioso...
Pues allá vamos con los ingredientes que necesitaremos:

TORTITAS


1 huevo
120 g  harina de trigo de todo uso
200 ml  de leche entera
30 ml de aceite  de girasol
20 g  de azúcar
15 g  de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
Mantequilla
Sirope de Arce, o caramelo, fresa, nutella...

Una sartén antiadherente pequeña

NOTA: Os recomiendo probar las tortitas con Sirope de Arce, tiene un sabor muy particular, dadle una oportunidad. Se puede comprar en grandes almacenes como El Corte Inglés y Carrefour.
Yo también tengo una pequeña sartén en forma de corazón. La venden en SOL por unos 3€.

Os esperamos mañana con el paso a paso de la receta.

Saludos Dulces

Canela y Fresa

TARTA CHANEL

Esta tarta es nuestro último trabajo. La hicimos este fin de semana para el cumpleaños de una de mis mejores amigas. Como es muy Chic y le encanta la moda, pues nos pareció que la temática era perfecta.
Debajo del fondant hay un Red Velvet Cake, relleno y cubierto de buttercream de chocolate blanco.
Acompañamos la tarta con otra cositas:

Unos cake pops. Los que llevan confeti de colores son de buttercream de chocolate y arroz inflado, para intolerantes al gluten. Los de crocanti de almendra son de brownie y buttercream de chocolate blanco.

Y una opción un poquito más ligth para l@s que ya están metid@s de lleno en la operación bikini: fresas cubiertas de chocolate.

COCINA CONMIGO: AMERICAN BROWNIE

En este tercer Cocina Conmigo, hemos tenido unos "problemillas técnicos", así que las fotos las he tenido que hacer con el móvil, por lo que son un poco reguleras. Pero os prometo que eso no influye en lo riquísimo que está este Brownie, jejeje. Así que vamos allá:

AMERICAN BROWNIE

Un molde cuadrado de 20 x 20, de paredes no muy altas.

Papel vegetal

170 gramos de chocolate con mínimo de 60% de cacao ( lo ideal es entre 60 y 70%)
170 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla sin sal
2 huevos L
6 gramos de nescafé
60 gramos de harina
Extracto de vainilla
2,5 gramos de sal
100 gramos de cookies con chocolate ( tipo Chips Ahoy)

Lo primero que tenemos que hacer es cubrir el fondo del molde con papel vegetal y precalentar el horno a 160º

Ahora troceamos en un bol apto para microondas la mantequilla y el chocolate, y derretimos en el microondas. También podemos hacerlo al baño maría. Una vez derretido lo reservamos para que se enfríe un poco.

Una vez haya templado el chocolate, le añadimos el azúcar y batimos con las varillas, quedará una mezcla como terrosa.

 

Añadir el extracto de vainilla y lo huevos uno a uno. Es importante que sea extracto de vainilla concentrado y no aroma de vainilla. Batir con varillas a velocidad media-alta.

Incorporar la harina, el nescafé y la sal, y batir suavemente hasta que esté mezclado.
Por ultimo añadir con cuidado las cookies troceadas. En lugar de cookies se puede añadir la misma cantidad de nueces, avellanas, guindas en almíbar o si preferís no añadir nada.

 

Vertemos la mezcla en el molde y alisar bien la superficie con una espátula

 

Meter en el horno 30 minutos. Como siempre digo, el tiempo puede variar en función de cada horno, pero es importante no dejar el brownie más tiempo del necesario, pues se resecaría y perdería su característica textura jugosa. Un truco para saber si ya está listo es observar que se agriete la capa superior. Sacamos del horno y lo dejamos dentro del molde sobre una rejilla.

 

Cuando el molde esté frío al tacto, le damos la vuelta sobre otra rejilla para desmoldarlo. Colocamos en un plato o bandeja y cortamos cuadraditos más o menos del mismo tamaño

 

 

Ya tenemos nuestro delicioso American Brownie. Probadlo, mandadnos fotos y contadnos.
Que paséis un "delicioso" fin de semana,

Canela y Fresa